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« Chuleton de Avila »
Le “chuletón“, la fameuse côte de bœuf ibérique, est un plat que l’on retrouve dans de nombreuses villes espagnoles. Mais celui d’Avila est particulièrement réputé, bénéficiant d’une appellation d’origine protégée. Les amateurs de viande seront appâtés par les odeurs de grillades émanant de la plupart de restaurants d’Avila. Le chuletón, traditionnellement grillé à la braise, est servi avec des frites et les portions sont toujours impressionnantes !
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