Jacques-Dominique, Welcome Host à Trindade

3 mots pour résumer Trindade
Douceur de vivre. Chaleureuse. Nature.

2 expressions de Sao Tomé et Principe
Leve-leve : Littéralement « léger-léger », mais qu'on traduirait mieux par un bon vieux cool-cool. Une philosophie de vie qui sert à tout : répondre à un « comment ça va ? », désamorcer une tension ou patienter face à un service un peu… tranquille. Ici, le stress n'a pas sa place.
Somos Todos Primos (STP) : C'est l'acronyme de São Tomé et Príncipe, mais on vous rappellera sans cesse que cela signifie « nous sommes tous cousins ». Une manière de rappeler que se fâcher n'a pas lieu d'être et que le partage est une valeur essentielle.
2 tips utiles sur place
Oubliez le farniente sous un soleil de plomb. Sao Tomé et Principe, ce n'est pas les Tropiques, c'est l'Équateur… et le milieu de l'océan. Ici, le ciel joue les capricieux, alternant soleil brûlant et averses soudaines, un peu comme en Irlande. Mais à force, on apprend à aimer les nuages et même la pluie, qui rend la chaleur plus supportable.
Les journées commencent tôt et se terminent tôt. La nuit tombe à 18h et les Santoméens vivent en conséquence : matinées actives, après-midis plus courtes, dîner pris bien avant la nuit noire. Les horaires restent souples, mais pour profiter pleinement de la journée, mieux vaut se caler sur le rythme local. Rien d'obligatoire, bien sûr… mais c'est une bonne idée !

1 plat à goûter absolument
Un choix difficile. On vous dit que c'est le plat national, le calélou : en principe, une quarantaine d'espèces différentes de feuilles, pilées avec de l'aubergine, du gombo et du poisson, puis mijotées longuement dans de l'huile de palme rouge. Il est servi avec un peu de riz blanc et, si la tradition est respectée, avec de l'angou, une purée de banane plantain. Mais attention, certains restaurants n'ont pas la patience de suivre la recette dans tous ses détails. Mieux vaut savoir où aller pour éviter toute déception.
Pour moi, je préfère la simplicité : un bon morceau de barracuda ou de mérou grillé, après une longue marinade au citron vert et aux aromates, accompagné d'un peu de riz au persil et aux carottes, et de tranches de fruits à pain toastées.
1 lieu que tu recommandes
La cascade de Praia Pesqueira, une chute d'eau où rivière et océan se rencontrent. Entre la couleur de la roche, la végétation luxuriante, les enfants qui plongent et les lavandières au travail, le lieu est superbe. Et se baigner tour à tour dans l'eau douce et l'eau salée, c'est une expérience unique.
1 expérience à vivre
S'installer sur la véranda, un café arabica fumant, du pain moelleux à la confiture de goyave, une tranche de papaye arrosée de citron vert. Regarder les tisserins jaunes sauter dans les bananiers, une tourterelle se balancer sur un fil électrique. Et puis, certains jours, assister à la parade d'une veuve dominicaine, tourbillonnant dans les airs en un ballet fascinant. Vivre ces petits-déjeuners à la montagne, à São Tomé. Tous les jours, si possible.